DNX
Páginas: 96
La celiaquía es una enfermedad autoinmune que se caracteriza por una intolerancia digestiva permanente a las proteínas en el gluten. Como no hay una cura para revertir esta condición; las personas celíacas deben ser muy cuidadosos con su alimentación; con lo cual; casi siempre se ven forzados a preparar su propia comida en casa; para reducir los riesgos de exponerse al gluten.
Atentos a esta necesidad; la editorial Del Nuevo Extremo publicó un libro-recetario con una decena de recetas; dulces y saladas; para no privarse de nada. Además de recetas clásicas; la publicación incluye la receta para preparar mezclas básicas de harinas y polvos para hornear sin TACC.
El volumen de 95 páginas incluye recetas clásicas; dulces y saladas y básicos de panadería. Entre las aclaraciones pertinentes; y anteponiendo ante todo la importancia de cuidar los alimentos de la contaminación cruzada de gluten; cada vez que se enuncian los ingredientes de la preparación; se incluye un asterisco (*) cuando se recomienda chequear que el producto en cuestión incluya la leyenda aclaratoria que indica que se trata de un producto Sin TACC.
